A costelinha de porco no forno é uma opção deliciosa e suculenta para um almoço ou jantar especial. Com a combinação certa de temperos e um tempo de cozimento adequado, você pode obter uma carne macia que desmancha na boca. Esta receita é fácil de seguir e garante um resultado incrível. Neste artigo, você encontrará a receita completa, respostas para as perguntas mais frequentes e sugestões para acompanhar sua costelinha.
Ingredientes
- 1,5 kg de costelinha de porco
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola média ralada
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de molho de soja (shoyu)
- 1/4 xícara de molho barbecue
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Azeite de oliva
Modo de Preparo
- Preparar a marinada: Em uma tigela grande, misture o alho, a cebola, a páprica, o cominho, a pimenta-do-reino, o açúcar mascavo, o molho de soja, o molho barbecue e o suco de limão. Adicione sal a gosto.
- Marinar a costelinha: Coloque a costelinha de porco na tigela e esfregue bem a marinada em toda a superfície da carne. Cubra com plástico filme e deixe marinar na geladeira por, no mínimo, 2 horas (preferencialmente durante a noite).
- Pré-aquecer o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Assar a costelinha: Em uma assadeira, disponha as costelinhas de porco, regue com um fio de azeite e cubra com papel alumínio. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 1h30.
- Dourar a costelinha: Após 1h30, retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno para 200°C. Asse por mais 30 minutos ou até que a costelinha esteja dourada e caramelizada.
- Servir: Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Sirva com acompanhamentos de sua escolha.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar outro tipo de molho além do barbecue?
Sim, você pode substituir o molho barbecue por molho de tomate, molho de mostarda e mel, ou qualquer outro molho de sua preferência.
Quanto tempo devo deixar a costelinha marinando?
Para obter um sabor mais intenso, é ideal deixar a costelinha marinando durante a noite, mas um tempo mínimo de 2 horas também funciona bem.
Como saber se a costelinha está bem cozida?
A carne deve estar macia e soltando dos ossos. Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna, que deve ser de pelo menos 70°C.
Posso fazer essa receita na churrasqueira?
Sim, você pode adaptar essa receita para a churrasqueira, assando as costelinhas em fogo médio e virando de vez em quando até que estejam bem cozidas e caramelizadas.
Posso usar costelinha defumada?
Sim, a costelinha defumada pode ser usada, mas ajuste o tempo de cozimento conforme necessário e tenha cuidado com a quantidade de sal, pois a defumação já adiciona sabor salgado à carne.
Sugestões de Acompanhamentos
- Purê de Batatas: Um purê cremoso complementa perfeitamente a suculência da costelinha.
- Legumes Assados: Cenouras, batatas, cebolas e pimentões assados com ervas são uma ótima opção.
- Arroz à Grega: Um arroz colorido com legumes variados é uma escolha leve e saborosa.
- Salada Verde: Uma salada fresca de folhas verdes com um molho leve ajuda a equilibrar o prato.
- Farofa: Uma farofa crocante e bem temperada é sempre um excelente acompanhamento para carne de porco.
Conclusão
A costelinha de porco no forno é uma receita que agrada a todos e pode transformar qualquer refeição em um evento especial. Com ingredientes simples e um método de preparo fácil, você pode criar um prato delicioso e suculento. Experimente esta receita e surpreenda sua família e amigos com uma costelinha de porco irresistível. Não se esqueça de adicionar seus acompanhamentos favoritos para completar a refeição!
4o
