O Sunomono, também conhecido como pepino agridoce, é uma iguaria japonesa que tem conquistado paladares ao redor do mundo. Leve, refrescante e com um sabor único, essa salada é perfeita para acompanhar pratos de sushi ou mesmo como uma entrada sofisticada. Além de ser deliciosa, é uma opção saudável, rica em fibras e com baixo teor calórico. Aprenda como preparar essa delícia em casa e surpreenda seus convidados!
Ingredientes
- 2 pepinos japoneses
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de vinagre de arroz
- 1/4 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de chá de sementes de gergelim torradas
- 1 pitada de flocos de pimenta vermelha (opcional)
Modo de Preparo
- Preparação dos Pepinos:
- Lave bem os pepinos japoneses e corte-os em fatias finas. Você pode usar um mandolin para obter fatias uniformes.
- Coloque as fatias de pepino em uma tigela e polvilhe com sal. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos. Esse processo ajuda a extrair o excesso de água dos pepinos, deixando-os mais crocantes.
- Após os 10 minutos, enxágue bem os pepinos em água corrente para remover o excesso de sal e seque-os com papel toalha.
- Preparação do Molho Agridoce:
- Em uma panela pequena, aqueça o vinagre de arroz e o açúcar em fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Adicione o molho de soja ao vinagre adoçado e misture bem.
- Montagem:
- Coloque os pepinos em uma tigela grande e despeje o molho agridoce sobre eles. Misture delicadamente para que todas as fatias fiquem bem envolvidas pelo molho.
- Adicione as sementes de gergelim torradas e, se desejar, os flocos de pimenta vermelha para um toque picante.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se misturem bem.
Sugestões de Acompanhamento
O Sunomono é extremamente versátil e pode ser servido de diversas maneiras:
- Como Entrada: Sirva o pepino agridoce como uma entrada leve antes do prato principal.
- Acompanhamento para Sushi: É um excelente acompanhamento para pratos de sushi e sashimi, complementando perfeitamente o sabor do peixe cru.
- Salada: Pode ser incluído em saladas variadas para adicionar um toque oriental.
FAQ
1. Posso usar outro tipo de pepino? Sim, você pode usar pepinos comuns, mas os pepinos japoneses são mais indicados por serem mais finos e crocantes.
2. Posso substituir o vinagre de arroz? O vinagre de arroz é ideal para essa receita devido ao seu sabor suave. No entanto, você pode usar vinagre de maçã como substituto, ajustando a quantidade de açúcar conforme o gosto.
3. Quanto tempo o Sunomono pode ser armazenado? O Sunomono pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético.
4. É possível fazer uma versão sem açúcar? Sim, você pode usar adoçantes naturais como stevia ou xilitol no lugar do açúcar. Ajuste a quantidade conforme o gosto.
Conclusão
O pepino agridoce (Sunomono) é uma receita simples, rápida e saudável que traz um toque de sofisticação e frescor à sua mesa. Experimente fazer essa delícia japonesa em casa e desfrute de um prato leve e saboroso. Seja como entrada, acompanhamento ou salada, o Sunomono certamente conquistará o seu paladar e de seus convidados!
