O rocambole de batata com carne moída é uma receita que une sabor e sofisticação em um prato prático e fácil de preparar. Com uma massa leve de batata e um recheio suculento de carne moída, este rocambole é perfeito para impressionar em almoços de família ou jantares especiais. Além de delicioso, ele é bastante versátil, permitindo variações no recheio para agradar a todos os paladares. Acompanhe o passo a passo e aprenda como fazer esse prato irresistível!
Ingredientes
Para a Massa:
- 5 batatas grandes cozidas e amassadas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 gemas de ovo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Recheio:
- 500g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado (sem sementes)
- 1/2 pimentão verde picado
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- 1 colher de sopa de óleo
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de muçarela ralada (opcional)
Modo de Preparo
- Preparação da Massa:
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Escorra e amasse-as ainda quentes.
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione as batatas amassadas. Misture bem e acrescente o leite, o queijo parmesão e as gemas.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa até formar uma massa homogênea. Reserve.
- Preparação do Recheio:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne moída e cozinhe até que fique bem soltinha e sem líquido.
- Acrescente o tomate, o pimentão e as azeitonas, e cozinhe por mais alguns minutos até que os legumes estejam macios.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto. Deixe esfriar.
- Montagem do Rocambole:
- Sobre uma folha de papel alumínio, espalhe a massa de batata formando um retângulo uniforme.
- Distribua o recheio de carne moída sobre a massa, deixando uma borda livre nas laterais.
- Se desejar, adicione a muçarela ralada por cima do recheio para um toque cremoso.
- Com a ajuda do papel alumínio, enrole a massa com o recheio, formando um rocambole. Aperte bem as pontas para que o recheio não escape.
- Transfira o rocambole para uma assadeira, mantendo-o enrolado no papel alumínio.
- Assando o Rocambole:
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
- Nos últimos 10 minutos, abra o papel alumínio para dourar levemente a superfície.
- Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir.
Sugestões de Acompanhamento
- Arroz Branco: O rocambole de batata com carne moída fica perfeito acompanhado de um simples arroz branco.
- Salada Verde: Uma salada fresca com alface, rúcula e tomate complementa bem o prato.
- Purê de Batatas: Para quem adora batata, um purê cremoso é uma excelente opção de acompanhamento.
- Farofa: Uma farofa crocante adiciona uma textura interessante ao prato e combina bem com o recheio de carne.
FAQ
1. Posso fazer o rocambole com outro tipo de recheio? Sim! O rocambole de batata é muito versátil. Você pode variar o recheio, utilizando frango desfiado, legumes, queijo com presunto ou até mesmo carne seca.
2. É possível congelar o rocambole? Sim, você pode congelar o rocambole antes de assar. Enrole bem em papel alumínio ou filme plástico e congele por até 3 meses. Para assar, leve direto ao forno, sem descongelar, e aumente o tempo de cozimento.
3. Posso substituir o queijo parmesão na massa? Pode sim. Se preferir, use outro tipo de queijo ralado, como muçarela ou queijo minas, para variar o sabor da massa.
4. Como evitar que o rocambole quebre ao ser enrolado? Para evitar que o rocambole quebre, certifique-se de que a massa esteja bem firme e que o recheio não esteja muito úmido. Utilize o papel alumínio para ajudar a enrolar e compactar bem o rocambole.
Conclusão
O rocambole de batata com carne moída é uma receita que impressiona tanto pelo sabor quanto pela apresentação. Simples de preparar e cheio de possibilidades, ele é perfeito para diversas ocasiões, desde um almoço de domingo até um jantar mais especial. Experimente essa receita e leve à sua mesa um prato cheio de sabor e carinho. Bon appétit!
