Receita de Rosquinha Doce de Polvilho

As rosquinhas doces de polvilho são um clássico da culinária brasileira, especialmente nas regiões de Minas Gerais e São Paulo. Com textura leve, crocante por fora e macia por dentro, essas rosquinhas são perfeitas para acompanhar um café da tarde ou até mesmo para um lanche rápido. Além disso, a receita é simples e leva poucos ingredientes, tornando-a uma escolha prática e deliciosa para qualquer momento.

Ingredientes:

• 500g de polvilho doce
• 200g de açúcar
• 100ml de leite
• 100ml de óleo
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Passo 1: Preparando a Massa

1. Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, adicione o polvilho doce, o açúcar e a pitada de sal. Misture bem.
2. Aqueça o óleo e o leite: Em uma panela pequena, aqueça o leite e o óleo até que comecem a ferver.
3. Escalde o polvilho: Despeje a mistura quente de leite e óleo sobre o polvilho doce e misture até formar uma massa homogênea.
4. Adicione os ovos: Acrescente os ovos, um de cada vez, amassando a massa com as mãos até que ela fique macia e fácil de manusear.

Passo 2: Modelando as Rosquinhas

1. Pegue pequenas porções de massa e faça rolinhos finos com as mãos. Forme as rosquinhas unindo as pontas dos rolinhos.
2. Coloque as rosquinhas em uma superfície lisa e reserve.

Passo 3: Fritura

1. Aqueça o óleo: Em uma panela funda, aqueça óleo suficiente para cobrir as rosquinhas. A temperatura ideal é em torno de 180ºC, para que as rosquinhas cozinhem por dentro e fiquem douradas por fora.
2. Frite as rosquinhas: Coloque algumas rosquinhas na panela, tomando cuidado para não encher demais. Frite até que fiquem douradas e crocantes.
3. Escorra o excesso de óleo: Retire as rosquinhas com uma escumadeira e deixe escorrer o excesso de óleo em papel-toalha.

Passo 4: Finalização

1. Se desejar, polvilhe açúcar por cima das rosquinhas ainda quentes ou mergulhe-as em uma mistura de açúcar e canela para um toque extra de sabor.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso usar polvilho azedo no lugar do polvilho doce?

Não é recomendado. O polvilho doce é mais indicado para esta receita porque ele dá uma textura mais macia e suave. O polvilho azedo é mais usado em receitas que requerem uma textura mais crocante e aerada, como o pão de queijo.

2. Como armazenar as rosquinhas de polvilho?

As rosquinhas de polvilho podem ser armazenadas em um recipiente hermético por até 3 dias. Depois de um tempo, elas podem perder a crocância, mas continuam saborosas.

3. Posso assar em vez de fritar?

A receita original é frita, o que dá aquela textura crocante e macia por dentro. No entanto, se preferir, você pode tentar assar as rosquinhas em forno pré-aquecido a 180°C até dourar, mas o resultado final pode variar.

4. As rosquinhas ficam muito doces?

Não. Elas têm o equilíbrio perfeito entre doce e neutro. Se preferir, pode ajustar o açúcar ao seu gosto.

Sugestões para Servir

• Café da manhã ou lanche: As rosquinhas de polvilho combinam muito bem com café, chá ou até mesmo leite.
• Variedade de coberturas: Experimente adicionar diferentes coberturas como chocolate derretido, leite condensado ou geleia para variar os sabores.
• Combinação com frutas: Servir as rosquinhas com frutas frescas como morangos ou bananas pode dar um toque extra de frescor e sabor.

Essas rosquinhas doces de polvilho são uma ótima opção para quem procura uma receita simples, tradicional e cheia de sabor. Prepare em casa e surpreenda a todos com essa delícia caseira!