A ambrosia é um doce tradicional brasileiro, que remonta a gerações e é sinônimo de aconchego e nostalgia. Feita com ingredientes simples, como leite, ovos e açúcar, essa sobremesa encanta com sua textura cremosa e sabor único. Perfeita para ser servida após uma refeição especial ou como um mimo no dia a dia, a ambrosia é fácil de preparar e sempre faz sucesso. Descubra como fazer essa delícia em casa e surpreenda a todos!
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 2 xícaras de açúcar
- 6 ovos
- Suco de 1 limão
- 1 pau de canela
- 4 cravos-da-índia
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo
- Preparar o Leite com Açúcar:
- Em uma panela grande, adicione o leite, o açúcar, o pau de canela e os cravos-da-índia. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar se dissolva completamente. Deixe a mistura ferver lentamente.
- Preparar os Ovos:
- Enquanto o leite ferve, bata os ovos em uma tigela até que estejam bem misturados. Você pode bater com um garfo ou fouet. Adicione o suco de limão aos ovos batidos e misture bem.
- Cozinhar a Ambrosia:
- Quando o leite começar a ferver, adicione lentamente a mistura de ovos ao leite, mexendo suavemente. Reduza o fogo para baixo e continue cozinhando, sem mexer muito, para que se formem grumos na mistura.
- Deixar Apurar:
- Cozinhe a ambrosia em fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos, até que o líquido reduza e a ambrosia atinja a consistência desejada. Quanto mais tempo cozinhar, mais seca e densa ficará. Se preferir uma ambrosia mais cremosa, retire do fogo antes.
- Adicionar a Baunilha:
- Se estiver usando essência de baunilha, adicione-a nos minutos finais de cozimento e misture delicadamente.
- Resfriar e Servir:
- Deixe a ambrosia esfriar em temperatura ambiente. Sirva em porções individuais ou em uma travessa grande. Pode ser servida fria ou em temperatura ambiente, de acordo com sua preferência.
FAQ
1. Posso usar leite desnatado na ambrosia? Sim, mas o leite integral é o mais recomendado para garantir a cremosidade tradicional do doce.
2. O que fazer se a ambrosia ficar muito líquida? Se a ambrosia ficar líquida, basta deixá-la cozinhar por mais tempo, até que o excesso de líquido evapore e a sobremesa atinja a consistência desejada.
3. Posso armazenar a ambrosia? Sim, a ambrosia pode ser armazenada na geladeira em um recipiente fechado por até 5 dias. Ela fica ainda mais saborosa no dia seguinte.
4. O que mais posso adicionar à ambrosia? Além da baunilha, você pode experimentar adicionar raspas de limão ou laranja para dar um toque cítrico ao doce.
Sugestões
- Acompanhamento: Sirva a ambrosia com uma bola de sorvete de creme ou com um pouco de chantilly para uma sobremesa ainda mais especial.
- Versão Caramelizada: Se quiser, adicione uma camada de caramelo no fundo da travessa antes de colocar a ambrosia, para uma versão ainda mais indulgente.
- Para Presentear: Coloque a ambrosia em potes de vidro decorados e ofereça como um presente caseiro e personalizado.
A ambrosia caseira é uma sobremesa clássica que nunca sai de moda. Com essa receita, você pode trazer o sabor da tradição para sua mesa de forma simples e prática. Prepare, compartilhe e aproveite cada colherada desse doce encantador!
