O bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro mole é uma verdadeira paixão nacional, combinando a leveza e a maciez do bolo de cenoura com a doçura irresistível do brigadeiro. Essa receita é perfeita para qualquer ocasião, seja um lanche da tarde, uma comemoração especial ou simplesmente para adoçar o dia. Fácil de fazer e com um sabor que agrada a todos, esse bolo é um clássico que nunca sai de moda. Aprenda a prepará-lo e faça sucesso com essa delícia!
Ingredientes
Para o Bolo:
- 3 cenouras médias, descascadas e picadas
- 4 ovos
- 1 xícara de óleo
- 2 xícaras de açúcar
- 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a Cobertura de Brigadeiro Mole:
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres de sopa de cacau em pó ou achocolatado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
Modo de Preparo
- Preparando o Bolo de Cenoura:
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma retangular ou redonda média.
- No liquidificador, bata as cenouras picadas, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela grande, misture o açúcar com a farinha de trigo. Adicione a mistura do liquidificador e mexa bem até incorporar todos os ingredientes.
- Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente até que esteja bem distribuído na massa.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e passe no teste do palito (quando inserido no centro, o palito deve sair limpo).
- Retire do forno e deixe esfriar enquanto prepara a cobertura.
- Preparando a Cobertura de Brigadeiro Mole:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o cacau em pó (ou achocolatado), a manteiga e o leite.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a ferver e engrossar levemente. A consistência deve ser de brigadeiro mole, ou seja, deve escorrer lentamente da colher.
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de aplicar no bolo.
- Montando o Bolo:
- Com o bolo já frio, despeje a cobertura de brigadeiro mole por cima, espalhando de maneira uniforme. Deixe que a cobertura escorra naturalmente pelas laterais.
- Se quiser, finalize com granulado ou raspas de chocolate para dar um toque especial.
- Servindo:
- Corte o bolo em fatias e sirva em temperatura ambiente. A combinação da massa fofinha com a cobertura cremosa faz deste bolo uma sobremesa irresistível.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso usar óleo de coco no lugar do óleo vegetal?
Sim, o óleo de coco é uma ótima alternativa. Ele dará um sabor suave e levemente diferente ao bolo, além de ser uma opção mais saudável.
2. Posso substituir o cacau em pó por achocolatado?
Sim, o achocolatado pode ser usado, mas tenha em mente que ele contém mais açúcar e menos cacau, o que pode resultar em uma cobertura mais doce e menos intensa no sabor do chocolate.
3. O bolo de cenoura pode ser congelado?
Sim, você pode congelar o bolo sem a cobertura por até 3 meses. Para servir, descongele em temperatura ambiente e adicione a cobertura fresca.
4. A cobertura de brigadeiro mole pode ser feita no micro-ondas?
Pode sim! Basta misturar todos os ingredientes em um recipiente próprio para micro-ondas e aquecer em potência média, mexendo a cada 30 segundos, até atingir a consistência desejada.
Sugestões para Acompanhar
- Café: Um café forte e amargo é o acompanhamento perfeito para equilibrar a doçura do bolo.
- Sorvete de Creme: Para uma sobremesa ainda mais indulgente, sirva o bolo com uma bola de sorvete de creme.
- Frutas Frescas: Morangos ou frutas vermelhas dão um toque refrescante e ajudam a cortar um pouco da doçura do brigadeiro.
- Chá Gelado: Um chá gelado de limão ou menta traz um contraste agradável ao sabor doce e cremoso do bolo.
O bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro mole é uma receita que nunca decepciona. Com sua combinação perfeita de texturas e sabores, ele é uma escolha certeira para qualquer ocasião. Experimente fazer essa delícia em casa e aproveite cada pedaço!
