O bolo de massa podre com creme é uma sobremesa tradicional que combina uma base crocante e amanteigada com um recheio cremoso e delicioso. Perfeito para acompanhar um café ou chá, este bolo é ideal para reuniões familiares e ocasiões especiais. Aprenda a fazer essa receita que, além de ser simples, traz um sabor reconfortante e irresistível.
Ingredientes
Para a Massa Podre
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 150 g de manteiga gelada, cortada em cubos
- 1 ovo
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Para o Creme
- 500 ml de leite
- 3 gemas
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 xícara de açúcar
Modo de Preparo
Passo 1: Preparar a Massa Podre
- Misturar Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento em pó.
- Adicionar a Manteiga: Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.
- Adicionar Ovo e Essência: Acrescente o ovo e a essência de baunilha (se estiver usando). Misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água gelada.
- Descansar a Massa: Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Passo 2: Preparar o Creme
- Misturar Ingredientes: Em uma panela, misture o leite, as gemas, o leite condensado, o amido de milho, a essência de baunilha e o açúcar.
- Cozinhar: Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e obter um creme liso e homogêneo.
- Esfriar: Retire do fogo e deixe esfriar.
Passo 3: Montagem e Assamento
- Pré-aquecer o Forno: Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Abrir a Massa: Retire a massa da geladeira e abra com um rolo sobre uma superfície enfarinhada.
- Forrar a Forma: Forre uma forma de fundo removível com a massa, pressionando bem o fundo e as laterais.
- Assar a Massa: Faça furos na base com um garfo e asse a massa por 15 minutos ou até dourar levemente.
- Adicionar o Creme: Despeje o creme sobre a massa assada e leve ao forno por mais 10-15 minutos, ou até o creme firmar.
- Esfriar e Desenformar: Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar margarina em vez de manteiga?
Sim, a margarina pode ser usada, mas a manteiga proporciona um sabor mais rico e uma textura mais crocante à massa.
O que fazer se a massa ficar muito seca?
Se a massa estiver muito seca, adicione uma ou duas colheres de sopa de água gelada até atingir a consistência desejada.
Posso fazer o creme com antecedência?
Sim, o creme pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até 2 dias antes de ser usado na montagem do bolo.
É possível usar outro tipo de recheio?
Sim, você pode substituir o creme por outros recheios, como doce de leite, creme de chocolate ou geleia de frutas.
Quanto tempo o bolo dura depois de pronto?
O bolo pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Lembre-se de cobri-lo bem para evitar que o creme resseque.
Sugestões para Melhores Resultados
- Adicionar Frutas: Decore o bolo com frutas frescas, como morangos ou framboesas, para dar um toque especial.
- Usar Açúcar de Confeiteiro: Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo antes de servir para uma apresentação mais charmosa.
- Variedade de Essências: Experimente usar diferentes essências, como amêndoa ou laranja, no creme para variar o sabor.
- Servir Gelado: Sirva o bolo bem gelado para um sabor ainda mais refrescante e cremoso.
- Caramelizar: Leve o bolo ao forno em modo grill por alguns minutos para caramelizar a superfície do creme antes de servir.
Conclusão
O bolo de massa podre com creme é uma sobremesa deliciosa e tradicional que agrada a todos. Com uma base crocante e um recheio cremoso, essa receita é perfeita para qualquer ocasião. Experimente essa delícia em casa e surpreenda sua família e amigos com uma sobremesa irresistível e fácil de preparar!
