Se você está em busca de uma refeição deliciosa e saudável, a lasanha de berinjela é uma excelente opção. Este prato é perfeito para quem deseja reduzir o consumo de carboidratos, sem abrir mão do sabor. Com camadas de berinjela grelhada no lugar da massa tradicional e um recheio suculento, esta lasanha é uma verdadeira delícia que vai conquistar a todos. Confira como preparar essa receita irresistível!
Ingredientes
Para a Lasanha
- 3 berinjelas médias (fatiadas em rodelas finas)
- 2 xícaras de molho de tomate
- 1 xícara de queijo ricota (esfarelado)
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de espinafre (picado)
- 1 cebola média (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de orégano seco
- 1 colher (chá) de manjericão seco
- Sal e pimenta a gosto
Para o Molho de Tomate
- 1 lata de tomate pelado
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola pequena (picada)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de orégano seco
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Preparando as Berinjelas
- Preaqueça o forno: Aqueça o forno a 200°C (390°F).
- Prepare as berinjelas: Corte as berinjelas em rodelas finas e coloque-as em uma assadeira. Regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta.
- Grelhe as berinjelas: Asse as berinjelas no forno por cerca de 20 minutos, virando-as na metade do tempo, até que estejam douradas e macias.
Preparando o Molho de Tomate
- Refogue os temperos: Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até que fiquem macios.
- Adicione os tomates: Acrescente os tomates pelados e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Finalize o molho: Tempere com orégano, sal e pimenta. Cozinhe por mais 5 minutos e reserve.
Montagem da Lasanha
- Prepare o recheio: Em uma tigela, misture o queijo ricota, o espinafre, o orégano e o manjericão.
- Monte a lasanha: Em uma assadeira, comece com uma camada de molho de tomate. Coloque uma camada de berinjelas grelhadas, seguida por uma camada da mistura de ricota. Adicione um pouco de queijo mussarela e parmesão. Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com uma camada de queijo.
- Asse a lasanha: Cubra com papel alumínio e asse no forno por 30 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos, até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, você pode substituir o queijo ricota por queijo cottage ou o queijo mussarela por queijo cheddar, conforme sua preferência.
2. Como posso deixar a lasanha mais leve?
Para uma versão ainda mais leve, você pode substituir o queijo mussarela e parmesão por queijos com baixo teor de gordura ou usar menos queijo na receita.
3. Posso preparar a lasanha com antecedência?
Sim, você pode montar a lasanha com antecedência e armazená-la na geladeira por até 2 dias antes de assar. Também é possível congelar a lasanha montada por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira por 24 horas antes de assar.
4. Qual é a melhor forma de cortar as berinjelas?
Corte as berinjelas em rodelas finas (cerca de 0,5 cm de espessura) para garantir que cozinhem de maneira uniforme e fiquem macias na lasanha.
Sugestões para Servir
- Acompanhamentos: Sirva a lasanha de berinjela com uma salada verde fresca ou um mix de vegetais assados para uma refeição completa.
- Para um toque especial: Polvilhe um pouco de queijo parmesão extra e manjericão fresco por cima antes de servir.
- Para uma apresentação elegante: Corte a lasanha em quadrados individuais e sirva em pratos individuais, acompanhada de um bom vinho tinto.
A lasanha de berinjela é uma alternativa saudável e deliciosa à lasanha tradicional, perfeita para quem busca uma refeição rica em sabor e nutrientes. Experimente essa receita e descubra como a berinjela pode transformar um prato clássico em uma deliciosa novidade!
