O manjar de coco é uma sobremesa clássica, adorada por sua textura suave e sabor leve de coco. Fácil de preparar e com ingredientes acessíveis, essa delícia é perfeita para ocasiões especiais ou para adoçar o dia a dia. Neste artigo, vamos mostrar como fazer um manjar de coco irresistível, além de responder às principais dúvidas sobre a receita e sugerir variações para você personalizá-la.
Ingredientes
Para o manjar:
- 1 litro de leite
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 5 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- Coco ralado a gosto (para decorar)
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 10 a 12 ameixas secas (opcional)
Modo de Preparo
1. Preparando o Manjar:
- Em uma panela grande, misture o leite, o leite de coco, o leite condensado, o amido de milho e o açúcar.
- Leve ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe até a mistura engrossar e ficar com uma textura cremosa, semelhante a um mingau.
- Quando o manjar começar a soltar do fundo da panela, desligue o fogo.
- Despeje o creme em uma forma de pudim (ou uma travessa) levemente untada com óleo ou água, para facilitar o desenforme.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o manjar esteja firme.
2. Preparando a Calda:
- Em uma panela pequena, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado.
- Adicione a água cuidadosamente e misture bem. O caramelo pode endurecer um pouco, mas continue mexendo até que ele se dissolva completamente.
- Acrescente as ameixas e cozinhe por mais alguns minutos, até que a calda esteja levemente espessa e as ameixas macias.
- Desligue o fogo e deixe esfriar.
3. Montagem:
- Após o manjar estar firme, desenforme em um prato grande.
- Despeje a calda de caramelo e ameixas por cima.
- Decore com coco ralado a gosto.
- Sirva gelado e aproveite essa sobremesa deliciosa!
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Posso substituir o leite condensado por outra coisa?
Sim, se preferir uma versão menos doce ou mais leve, você pode substituir o leite condensado por creme de leite ou leite evaporado. Nesse caso, pode ser necessário ajustar a quantidade de açúcar na receita.
2. O que fazer se o manjar empelotar durante o cozimento?
Se o creme começar a formar grumos enquanto cozinha, retire a panela do fogo e mexa vigorosamente com um fouet (batedor de arame). Se necessário, passe a mistura por uma peneira antes de colocá-la na forma.
3. Quanto tempo o manjar de coco dura na geladeira?
O manjar de coco pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias. Mantenha-o coberto para evitar que absorva odores de outros alimentos.
4. É possível fazer uma versão vegana do manjar de coco?
Sim! Para uma versão vegana, substitua o leite de vaca por leite vegetal (como leite de coco ou leite de amêndoas) e use leite condensado vegano ou creme de coco para substituir o leite condensado tradicional.
5. Preciso usar ameixas na calda?
Não. A ameixa é um ingrediente tradicional, mas você pode omiti-la ou substituí-la por frutas vermelhas, cerejas ou outra fruta de sua preferência.
Sugestões e Dicas
- Manjar de Chocolate: Para uma versão diferente, adicione 3 colheres (sopa) de chocolate em pó à mistura de leite e amido de milho. Isso dará um toque de chocolate à sobremesa.
- Calda Variada: Além da calda de ameixa, experimente fazer uma calda de frutas vermelhas ou maracujá para dar um contraste ácido ao manjar.
- Manjar Light: Para uma versão mais leve, substitua o leite integral por leite desnatado e o açúcar por adoçante culinário.
Conclusão
O manjar de coco é uma sobremesa simples, mas cheia de sabor e tradição. Com uma textura cremosa e um toque suave de coco, ele é perfeito para encerrar uma refeição com chave de ouro. Experimente essa receita, adapte-a ao seu gosto e surpreenda seus convidados com essa delícia clássica.
