Oi, minhas queridas! Aqui é a Joana Lima, e hoje eu trago para vocês uma receita que é puro carinho em forma de comida: Polenta Cremosa com Ragu Delicioso. Sabe aqueles dias em que tudo o que a gente quer é uma comida quentinha, cheia de sabor, que abraça a alma? Pois é exatamente isso que essa receita vai trazer para sua mesa. A polenta cremosa é aveludada e reconfortante, e o ragu é um molho de carne super suculento, cheio de sabor, que combina perfeitamente com a textura da polenta.
A melhor parte é que essa receita é prática e você não precisa ser uma chef para fazer. Eu te garanto que, mesmo que você nunca tenha feito polenta ou ragu na vida, vai tirar de letra com esse passo a passo que preparei especialmente para você. Além disso, dá para servir em diversas ocasiões: aquele jantar especial com a família ou até mesmo um almoço de fim de semana com amigos. Quer aprender? Então, vamos juntas nessa que eu te mostro cada detalhe!
E o mais bacana? Você pode fazer várias adaptações, inclusive uma versão mais saudável. Mas antes de falar dessas variações, vamos começar com a receita tradicional. Tenho certeza de que você vai se apaixonar por essa combinação incrível de sabores e texturas.
Ingredientes da Polenta Cremosa com Ragu Delicioso
Para a polenta:
- 1 xícara de fubá ou farinha de milho
- 4 xícaras de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 100g de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
Para o ragu:
- 500g de carne moída (pode ser patinho, acém ou músculo)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura ralada
- 1 talo de salsão picado (opcional)
- 1 lata de tomate pelado ou 3 tomates maduros picados
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 folha de louro
- 1/2 xícara de vinho tinto seco (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para refogar
Sobre os Ingredientes
Agora que você já tem a lista de ingredientes em mãos, vamos conversar um pouquinho sobre eles. A polenta é feita com fubá ou farinha de milho e, para garantir que ela fique bem cremosa, a chave é cozinhar lentamente, adicionando o líquido aos poucos. Eu também gosto de dar um toque especial com queijo parmesão ralado, que traz cremosidade e um sabor único. A manteiga finaliza com aquele brilho e maciez que só ela proporciona.
O ragu, por sua vez, é um molho de carne que fica cozinhando lentamente até a carne desmanchar e os sabores se misturarem bem. Ele é temperado com os clássicos alho, cebola e cenoura, mas o toque especial está no vinho tinto e no tomate. Ah, e a folha de louro também dá um perfume maravilhoso! Esse é um prato que precisa de um tempinho para apurar, cerca de 1 hora no fogo, mas te garanto que vale cada segundo.
Modo de Preparo da Receita
Preparando a polenta:
- Em uma panela, coloque as 4 xícaras de água e leve ao fogo médio. Adicione um pouco de sal.
- Quando a água começar a ferver, vá acrescentando o fubá aos poucos, mexendo constantemente com um fouet ou colher de pau para evitar que se formem grumos.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 20 a 25 minutos, até que a polenta fique bem cremosa.
- No final do cozimento, acrescente a manteiga e o queijo parmesão ralado. Mexa bem para incorporar e desligue o fogo.
Preparando o ragu:
- Aqueça um fio de azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione a carne moída e refogue até que ela esteja completamente cozida e soltinha.
- Acrescente a cenoura ralada e o salsão (se estiver usando) e continue refogando por mais alguns minutos.
- Adicione o vinho tinto e deixe evaporar o álcool, mexendo bem.
- Acrescente os tomates picados (ou o tomate pelado), o extrato de tomate e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 45 minutos a 1 hora, mexendo de vez em quando, até que a carne esteja bem macia e o molho tenha apurado.
Com o ragu pronto e a polenta cremosa no ponto, é só servir! Coloque uma generosa porção de polenta no prato, cubra com o ragu e finalize com mais um pouquinho de queijo parmesão, se quiser. O contraste da polenta macia com o ragu cheio de sabor é uma verdadeira explosão de sensações!
Versão Saudável da Polenta Cremosa com Ragu
Agora, minhas queridas, eu sei que muitas de vocês adoram receitas mais leves e saudáveis. Então, aqui vai uma versão mais nutritiva e cheia de sabor dessa delícia.
Ingredientes Saudáveis:
Para a polenta:
- 1 xícara de farinha de milho integral ou fubá orgânico
- 4 xícaras de caldo de legumes caseiro (em vez de água)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva (no lugar da manteiga)
- 100g de queijo cottage ou queijo minas frescal
Para o ragu:
- 500g de carne moída magra (patinho ou músculo)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura ralada
- 1 talo de salsão picado
- 2 tomates maduros ou 1 lata de tomate pelado sem conservantes
- 1 colher de sopa de extrato de tomate orgânico
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite para refogar
O modo de preparo é praticamente o mesmo, mas com ingredientes que vão deixar sua polenta mais nutritiva e o ragu mais leve. O caldo de legumes dá ainda mais sabor à polenta, e o queijo cottage substitui o parmesão, mantendo a cremosidade com menos gordura.
Como Ganhar Dinheiro com Essa Receita
Essa receita de Polenta Cremosa com Ragu pode ser uma excelente oportunidade de negócio para quem quer começar a empreender na área de gastronomia. Quer algumas dicas?
1. Venda de Marmitas
- A polenta com ragu é uma refeição completa e deliciosa para marmitas. Você pode oferecer tanto a versão tradicional quanto a saudável. Prepare marmitas para a semana e ofereça no seu bairro ou em empresas.
2. Festas e Eventos
- Essa receita também pode ser adaptada para finger food. Sirva pequenas porções de polenta em copinhos, com o ragu por cima, em eventos e festas. Uma delícia que impressiona!
3. Delivery Especializado
- Ofereça um cardápio especial de comida caseira e confort food para entrega. A polenta cremosa com ragu é perfeita para um jantar especial de fim de semana ou aquele almoço diferenciado.
4. Cardápio Fitness
- Para quem trabalha com público fitness, a versão saudável da polenta com ragu é um ótimo diferencial. Monte kits semanais com opções saudáveis e práticas.
Conclusão
E aí, meninas, prontas para arrasar com essa receita incrível? A Polenta Cremosa com Ragu é o tipo de prato que aquece a alma e deixa qualquer refeição mais especial. Seja na versão tradicional ou na versão saudável, essa receita é perfeita para compartilhar com a família e os amigos.
Agora é com você! Experimente fazer essa delícia em casa e depois me conte como ficou. Tenho certeza de que vai ser sucesso total na sua cozinha!
