O Pudim de Doce de Leite é uma sobremesa clássica que conquista corações com sua textura cremosa e sabor irresistível. Perfeito para ocasiões especiais ou para aquele momento em que você deseja algo doce e sofisticado, esse pudim é uma variação deliciosa do tradicional pudim de leite condensado, trazendo um toque especial do doce de leite. Com uma receita simples e ingredientes acessíveis, você pode preparar essa delícia em casa e surpreender sua família e amigos.
Ingredientes
- 1 lata de doce de leite (cerca de 400g)
- 4 ovos
- 500 ml de leite integral
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 1 xícara de açúcar (para a calda)
- 1/2 xícara de água (para a calda)
Modo de Preparo
1. Preparando a Calda:
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até obter um caramelo dourado.
- Com cuidado, adicione a água quente ao caramelo, mexendo constantemente até que a calda fique homogênea.
- Despeje a calda no fundo de uma forma de pudim, espalhando bem. Reserve.
2. Preparando o Pudim:
- No liquidificador, bata os ovos até que fiquem bem misturados.
- Acrescente o doce de leite, o leite e a essência de baunilha (se estiver usando). Bata novamente até obter uma mistura homogênea.
3. Montagem e Cozimento:
- Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel-alumínio e coloque-a em uma assadeira maior, fazendo um banho-maria. Adicione água quente na assadeira até chegar à metade da forma do pudim.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
4. Finalizando:
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente antes de levá-lo à geladeira. O ideal é deixar gelar por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.
- Para desenformar, passe uma faca ao redor do pudim para soltar as bordas e vire-o em um prato de servir.
FAQ sobre Pudim de Doce de Leite
1. Posso usar doce de leite caseiro? Sim, você pode usar doce de leite caseiro ou industrializado. Se optar por fazer o doce de leite em casa, basta cozinhar uma lata de leite condensado em panela de pressão por 30 a 40 minutos.
2. Como sei se o pudim está pronto? O pudim estará pronto quando estiver firme ao toque, mas ainda ligeiramente tremendo no centro. Você também pode fazer o teste do palito; ele deve sair limpo ou com poucos resíduos.
3. É possível substituir o leite integral? Sim, você pode usar leite desnatado ou sem lactose se preferir, mas o leite integral ajuda a manter a textura cremosa característica do pudim.
4. O que fazer se o caramelo endurecer na forma? Se o caramelo endurecer, não se preocupe! Ele derreterá novamente durante o cozimento do pudim.
Sugestões de Acompanhamentos
- Chantilly: Sirva o pudim com uma generosa colherada de chantilly para adicionar um toque de leveza.
- Frutas Vermelhas: Morangos ou framboesas frescas contrastam maravilhosamente com a doçura do pudim.
- Café: Um café fresco ou expresso complementa perfeitamente o sabor doce e rico do pudim.
- Sorvete: Acompanhe o pudim com uma bola de sorvete de creme para um contraste delicioso de temperaturas.
O Pudim de Doce de Leite é a escolha ideal para quem ama sobremesas cremosas e intensamente saborosas. Com uma receita simples e resultados que impressionam, este pudim vai se tornar uma das suas sobremesas favoritas. Experimente hoje mesmo e encante todos com essa delícia!
