A banana à milanesa é uma sobremesa simples, mas que traz um contraste perfeito entre o doce da banana e o crocante da camada empanada. Além de ser fácil de fazer, é uma ótima opção para quem quer impressionar com um prato diferente, seja como sobremesa ou acompanhamento de pratos salgados. Aqui, você vai aprender o passo a passo dessa delícia!
Ingredientes
- 4 bananas maduras (de preferência banana-nanica ou prata)
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de rosca
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- Sal a gosto (opcional)
- Açúcar e canela (opcional, para polvilhar)
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
1. Preparando as Bananas
- Descasque as bananas e corte-as ao meio, se quiser pedaços menores, ou deixe-as inteiras.
- Se desejar uma versão levemente salgada, polvilhe um pouco de sal sobre as bananas. Isso ajuda a realçar o sabor quando combinado com pratos salgados.
2. Empanando
- Em um prato fundo, bata os ovos até ficarem homogêneos.
- Em outro prato, coloque a farinha de trigo, e em um terceiro prato, coloque a farinha de rosca.
- Passe cada pedaço de banana primeiro pela farinha de trigo (para garantir que o empanado grude bem), depois pelo ovo batido e, por último, na farinha de rosca, cobrindo completamente.
3. Fritando as Bananas
- Aqueça uma quantidade suficiente de óleo em uma panela para que as bananas fiquem submersas ao fritar.
- Frite as bananas empanadas em óleo quente até que fiquem douradas e crocantes.
- Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
4. Finalizando
- Para uma versão doce, polvilhe as bananas fritas com uma mistura de açúcar e canela.
- Sirva quente, como acompanhamento de pratos salgados ou como sobremesa.
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Qual a melhor banana para fazer banana à milanesa?
As bananas nanica e prata são as mais indicadas, pois têm uma consistência firme que aguenta bem o processo de fritura sem desmanchar. No entanto, você pode usar qualquer banana madura de sua preferência.
2. Posso assar ao invés de fritar?
Sim, se preferir uma versão mais saudável, você pode assar as bananas empanadas. Basta colocar em uma assadeira untada e levar ao forno pré-aquecido a 200°C até dourar, virando as bananas na metade do tempo para assarem por igual.
3. Como evitar que o empanado desgrude?
O segredo é passar as bananas primeiro na farinha de trigo antes de mergulhá-las no ovo e, em seguida, na farinha de rosca. Isso garante que o empanado fique firme e não se solte durante a fritura.
4. Como posso deixar a banana à milanesa mais crocante?
Se quiser uma casquinha extra crocante, repita o processo de empanar. Passe as bananas novamente no ovo e na farinha de rosca para uma camada dupla.
5. A banana à milanesa pode ser congelada?
Sim! Após empanar, disponha as bananas em uma assadeira e leve ao congelador. Quando estiverem congeladas, transfira para um saco plástico ou pote hermético e mantenha congeladas por até 2 meses. Quando for fritar, não é necessário descongelar, basta fritar diretamente no óleo quente.
Sugestões de Acompanhamento
- Pratos Salgados: A banana à milanesa é frequentemente servida como acompanhamento em pratos salgados, como feijoadas, carnes grelhadas e pratos de peixes, principalmente em refeições tradicionais brasileiras.
- Sobremesa: Polvilhe com açúcar e canela e sirva com sorvete de creme ou chocolate para uma sobremesa irresistível.
- Mel e Granola: Para uma opção mais saudável, sirva as bananas à milanesa com mel e uma pitada de granola crocante. Essa combinação cria uma textura interessante e um sabor delicioso.
Conclusão
A banana à milanesa é uma receita versátil, que combina tanto com pratos salgados quanto doces. Fácil de fazer, essa iguaria brasileira traz a crocância da farinha de rosca e a doçura da banana, proporcionando uma explosão de sabor e textura a cada mordida. Agora que você aprendeu todos os truques, que tal preparar essa delícia em casa?
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