O frango frito do KFC é famoso pelo seu sabor irresistível e pela crocância perfeita. Muitos tentam replicar essa receita em casa para saborear essa delícia sem precisar ir ao restaurante. Neste artigo, você encontrará um passo a passo detalhado para preparar o frango frito do KFC, além de dicas úteis, respostas às perguntas mais frequentes e sugestões para variar a receita e torná-la ainda mais especial.
Ingredientes
Para o Frango
- 1 kg de pedaços de frango (coxas, sobrecoxas e asas)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de amido de milho
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1 colher (chá) de alho em pó
- 1 colher (chá) de cebola em pó
- 1 colher (chá) de pimenta caiena
- 1 colher (chá) de tomilho seco
- 1 colher (chá) de orégano seco
- 1 colher (chá) de mostarda em pó
- 1 colher (chá) de gengibre em pó
- Óleo para fritar
Para a Marinada
- 2 xícaras de buttermilk (ou 2 xícaras de leite com 2 colheres de sopa de suco de limão, deixado descansar por 10 minutos)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
Modo de Preparo
Marinada do Frango
- Prepare o buttermilk: Se não tiver buttermilk, misture 2 xícaras de leite com 2 colheres de sopa de suco de limão e deixe descansar por 10 minutos.
- Marinar o frango: Em uma tigela grande, misture o buttermilk, sal e pimenta-do-reino. Adicione os pedaços de frango, certificando-se de que estão bem cobertos pela marinada. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência durante a noite.
Preparação para Fritura
- Prepare a mistura seca: Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, amido de milho, sal, pimenta-do-reino, páprica doce, alho em pó, cebola em pó, pimenta caiena, tomilho, orégano, mostarda em pó e gengibre em pó.
- Retire o frango da marinada: Retire os pedaços de frango da marinada, deixando escorrer o excesso de líquido.
Empanar e Fritar
- Empane o frango: Passe cada pedaço de frango na mistura de farinha, pressionando bem para que a cobertura fique aderida. Coloque os pedaços empanados em uma grade e deixe descansar por 10 minutos para que a cobertura se fixe.
- Aqueça o óleo: Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir 175°C. É importante manter a temperatura do óleo para garantir que o frango cozinhe de maneira uniforme e fique crocante.
- Frite o frango: Frite os pedaços de frango em lotes, para não sobrecarregar a panela. Frite por cerca de 12-15 minutos, virando ocasionalmente, até que o frango esteja dourado e crocante. Retire e deixe escorrer em papel toalha.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar outros pedaços de frango?
Sim, você pode usar peitos de frango cortados em tiras para fazer tiras de frango fritas.
Posso fazer o frango frito do KFC no forno?
Sim, você pode assar o frango empanado em forno pré-aquecido a 200°C por 25-30 minutos, virando na metade do tempo, até que esteja dourado e cozido.
Como armazenar o frango frito?
Guarde o frango frito em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça no forno para manter a crocância.
Posso congelar o frango frito?
Sim, você pode congelar o frango frito após empaná-lo. Coloque os pedaços empanados em uma assadeira forrada com papel manteiga e congele. Depois de congelados, transfira para sacos de congelamento e congele por até 3 meses. Frite direto do congelador, ajustando o tempo de fritura.
Sugestões
- Acompanhamentos: Sirva o frango frito com batatas fritas, salada coleslaw e molho barbecue.
- Molhos: Prepare molhos variados como molho ranch, molho de mostarda e mel ou molho picante para acompanhar o frango.
- Versão Picante: Para um frango mais picante, adicione mais pimenta caiena e páprica à mistura de farinha.
Conclusão
O frango frito do KFC é uma receita icônica que você pode replicar em casa com facilidade. Com ingredientes simples e um passo a passo detalhado, você pode preparar um frango crocante e saboroso que vai agradar a todos. Siga nossas dicas e sugestões para personalizar a receita conforme seu gosto e aproveite essa delícia caseira. Bom apetite!
