Receita de Pastelão Assado: Uma Opção Deliciosa e Versátil

O pastelão assado é uma alternativa deliciosa e saudável aos pastéis fritos, ideal para qualquer refeição ou lanche. Com uma massa crocante por fora e um recheio suculento por dentro, o pastelão assado é versátil e pode ser adaptado com diversos tipos de recheios. Seja para um almoço em família, um piquenique ou um lanche da tarde, essa receita certamente será um sucesso. Neste artigo, vamos compartilhar uma receita detalhada de pastelão assado, responder perguntas frequentes e oferecer sugestões para personalizar seu pastelão conforme seu gosto.

Ingredientes

Para a Massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 100g de manteiga gelada, cortada em cubos
• 1 ovo
• 1/2 xícara de água gelada (aproximadamente)

Para o Recheio (sugestão de carne moída):

• 500g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de azeitonas picadas
• 1/2 xícara de milho verde
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de óleo
• Cheiro-verde picado a gosto
• 1 ovo batido (para pincelar)

Modo de Preparo

Preparando a Massa:

1. Misture os Ingredientes Secos:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o fermento químico.
2. Adicione a Manteiga:
   • Adicione a manteiga gelada à mistura de farinha e, com as pontas dos dedos, trabalhe a massa até formar uma farofa grossa.
3. Incorpore o Ovo e a Água:
   • Adicione o ovo e a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de água até que a massa fique consistente e desgrude das mãos.
4. Descanse a Massa:
   • Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.

Preparando o Recheio:

1. Refogue a Carne:
   • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
   • Adicione a carne moída e cozinhe até que fique dourada.
2. Adicione os Outros Ingredientes:
   • Acrescente o tomate, as azeitonas, o milho verde, sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos até que os ingredientes estejam bem incorporados.
   • Finalize com o cheiro-verde picado e desligue o fogo. Deixe esfriar antes de usar.

Montagem:

1. Pré-aqueça o Forno:
   • Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Abra a Massa:
   • Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar com aproximadamente 0,5 cm de espessura.
3. Adicione o Recheio:
   • Coloque o recheio no centro da massa aberta, deixando as bordas livres para fechar.
4. Feche o Pastelão:
   • Dobre a massa sobre o recheio, fechando bem as bordas. Se necessário, pressione com um garfo para selar.
5. Pincele e Asse:
   • Pincele o pastelão com o ovo batido e coloque em uma assadeira.
   • Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.

FAQs

1. Posso usar outro tipo de recheio? Sim, o pastelão assado é muito versátil. Experimente recheios de frango desfiado, palmito, queijo e presunto, legumes ou até mesmo recheios doces como banana com canela.

2. Como armazenar o pastelão assado? Guarde o pastelão assado em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno até ficar crocante novamente.

3. Posso congelar o pastelão? Sim, você pode congelar o pastelão assado ou cru. Para congelar cru, monte o pastelão e congele em uma assadeira. Depois de congelado, transfira para um saco plástico e mantenha no freezer por até 3 meses. Asse diretamente do freezer, adicionando alguns minutos ao tempo de forno.

4. Posso fazer a massa sem glúten? Sim, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten para obter um resultado similar.

Sugestões

• Variedade de Recheios: Experimente diferentes combinações de recheios, como espinafre com ricota, carne seca com abóbora, ou até mesmo opções vegetarianas com legumes variados.
• Temperos e Ervas: Adicione ervas frescas ou secas à massa para dar um sabor extra, como orégano, manjericão ou alecrim.
• Refeição Completa: Sirva o pastelão assado com uma salada verde e um molho de sua preferência para uma refeição completa e equilibrada.
• Mini Pastelões: Faça mini pastelões para servir como aperitivos em festas ou eventos.

Com esta receita e sugestões, você está pronto para preparar um delicioso pastelão assado que certamente agradará a todos. Aproveite essa receita versátil e saborosa e surpreenda seus convidados com seu talento culinário! Bom apetite!