Torresmo é uma daquelas delícias irresistíveis que agrada a muitos paladares. Preparar um torresmo sequinho e crocante é uma verdadeira arte, e quando feito corretamente, ele se torna o acompanhamento perfeito para diversas refeições ou até mesmo como um petisco. Seja para um churrasco ou um lanche entre amigos, aprender a fazer torresmo sequinho em casa vai elevar suas habilidades culinárias a outro nível. Vamos descobrir o segredo para um torresmo crocante e saboroso!
Ingredientes
- 1 kg de barriga de porco (preferencialmente com a pele)
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (opcional, para ajudar na crocância)
- 2 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
Preparação do Torresmo
- Cortar a Barriga de Porco:
- Corte a barriga de porco em cubos ou tiras, conforme sua preferência. Certifique-se de que cada pedaço tenha um pouco de pele, gordura e carne, para garantir sabor e crocância.
- Temperar:
- Em uma tigela grande, tempere os pedaços de porco com sal, alho picado e suco de limão. Se desejar, adicione o bicarbonato de sódio para ajudar a deixar o torresmo mais crocante. Misture bem para que todos os pedaços fiquem cobertos com os temperos. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
Fritura do Torresmo
- Primeira Fritura (Escaldamento):
- Em uma panela grande, aqueça uma quantidade generosa de óleo em fogo médio. Quando o óleo estiver quente (mas não fervendo), adicione os pedaços de barriga de porco. Frite por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os pedaços comecem a dourar levemente. Retire os pedaços de torresmo e escorra em papel toalha. Reserve.
- Segunda Fritura (Para Crocância):
- Aumente a temperatura do óleo para fogo alto. Quando o óleo estiver bem quente, volte a fritar os pedaços de torresmo, agora por cerca de 5 a 10 minutos, até que fiquem dourados e bem crocantes. Escorra novamente em papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Servir:
- Sirva o torresmo ainda quente, acompanhado de limão ou outros acompanhamentos de sua escolha.
FAQ
1. Qual a função do bicarbonato de sódio na receita? O bicarbonato de sódio ajuda a criar uma crosta mais crocante no torresmo, promovendo uma reação química que faz com que a pele fique mais aerada e, consequentemente, mais crocante.
2. Posso fazer torresmo na air fryer? Sim, o torresmo pode ser feito na air fryer. Basta seguir os mesmos passos de tempero e, ao invés de fritar em óleo, colocar os pedaços na air fryer a 200°C por cerca de 25 a 30 minutos, mexendo na metade do tempo.
3. Como armazenar o torresmo? O torresmo é melhor quando consumido na hora, mas pode ser armazenado em um recipiente hermético por até 2 dias. Para recuperar a crocância, aqueça-o no forno ou na air fryer antes de servir.
Sugestões
- Acompanhamentos: Sirva o torresmo com uma boa farofa, vinagrete ou molho de pimenta para um contraste de sabores.
- Torresmo Pururuca: Para um torresmo ainda mais crocante, faça o torresmo pururuca. Após a primeira fritura, leve os pedaços ao forno quente por alguns minutos antes da segunda fritura.
- Versão Light: Experimente fazer torresmo na air fryer para uma versão com menos gordura, mantendo o sabor e a crocância.
Com esta receita, você vai preparar o torresmo sequinho e crocante perfeito, digno de elogios! Experimente e transforme sua próxima refeição em um verdadeiro banquete.
