Esfirra aberta de carne sem glúten: Uma receita saudável e saborosa

Se você é fã de esfirra aberta de carne e está em busca de uma opção sem glúten, você veio ao lugar certo. Nesta receita, vamos te ensinar a preparar uma deliciosa Esfirra Aberta de Carne sem glúten. 

As esfirras são famosas pelo seu sabor irresistível e recheios suculentos, e agora você poderá desfrutar desse prato clássico mesmo se estiver evitando o glúten em sua alimentação. 

Com ingredientes simples e passos fáceis de seguir, você terá uma esfirra saborosa e livre de glúten para saborear a qualquer momento.

Ingredientes:

Massa

• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1/2 xícara de polvilho azedo
• 1 colher de chá de fermento biológico seco
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 xícara de água morna

Recheio

• 300g de carne moída
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 1 tomate pequeno, picado
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica doce
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha ou coentro picado a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

Massa:

• Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, o polvilho doce, o polvilho azedo, o fermento biológico seco, o açúcar e o sal.
• Adicione o azeite de oliva à mistura seca e mexa bem.
• Aos poucos, adicione a água morna à mistura, mexendo continuamente, até formar uma massa homogênea e maleável. Se necessário, acrescente um pouco mais de água ou farinha para ajustar a consistência da massa.
• Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos, em um local livre de correntes de ar, para que ela cresça um pouco.

Recheio:

• Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite em fogo médio e adicione a cebola picada e o alho. Refogue até ficarem dourados e perfumados.
• Adicione a carne moída à frigideira e cozinhe até que esteja completamente cozida e dourada.
• Acrescente o tomate picado, o cominho em pó, a páprica doce, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se incorporem.
• Se desejar, adicione salsinha ou coentro picado ao recheio e misture novamente.

Montagem:

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Divida a massa em porções pequenas e abra cada porção com um rolo em uma superfície polvilhada com farinha de arroz, formando discos finos.
• Coloque os discos de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga.
• Distribua o recheio de carne sobre cada disco de massa, deixando uma borda livre ao redor.
• Leve as esfirras ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 15-20 minutos, ou até que a massa fique dourada e crocante.
• Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.

Agora é só saborear a sua deliciosa Esfirra Aberta de Carne sem glúten! Essa opção saborosa e livre de glúten vai conquistar o paladar de todos. Aproveite!

Dicas para fazer uma esfirra sem glúten perfeita:

1. Ao adicionar água à massa, faça isso aos poucos, até obter a consistência adequada. A quantidade exata de água pode variar dependendo das farinhas utilizadas, então vá acrescentando aos poucos e misturando bem até a massa ficar maleável e fácil de ser trabalhada.
2. Para ajudar na elasticidade e estrutura da massa sem glúten, você pode adicionar espessantes naturais, como goma xantana, goma guar ou psyllium em pó. Esses ingredientes ajudarão a reter a umidade e proporcionar uma textura mais macia.
3. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tamanho das esfirras e da potência do seu forno.
4. Fique de olho nas esfirras enquanto estiverem assando e retire-as quando a massa estiver dourada e crocante.

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